martes, 28 de mayo de 2013

Soufflé de Espinacas y Pollo

Ingredientes:

Morrón rojo          1/2 unid.
Cebolla                 1
Suprema               2
Espinacas             5 paquetes (pueden reemplazar por 2 de acelga)
Yemas                  4
Claras                  4 
Queso crema        2 cucharadas
sal y pimienta       a gusto
queso por salut     a gusto
queso rallado        40gr.

Hervir la espinaca, escurrirla y picarla, reservar. Picar el morron y la cebolla y dorarlos en un poco de aceite de oliva, agregar el pollo cortado en cubos crudo, y cocinar todo hasta que el pollo este cocido. Salpimentar, y tambien se le puede agregar pimenton dulce, comino, o el sabor que les guste. Mezclar las espinacas con el relleno del pollo y agregar las yemas, el queso blanco y el queso por salut en daditos. En este momento prendemos el horno a maximo para precalentarlo,  Por ultimo batir las claras a nieve y agregarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Colocar toda la mezcla en una budinera con rocio vegetal y espolvorearlo con queso rallado. Cocinar a horno maximo, por unos 20 min. aprox o hasta que el souffle este dorado. ATENCIÓN: Comerlo apenas sale del horno asi no se baja ni pierde ese aireado que le dieron las claras!!